Für 2 Personen
15 Min. Zubereitung

Zutaten:

• 130 g Vollkornnudeln 
• 1 EL Thymian, getrocknet
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben 
• 50 g Pinienkerne
• 60 g Babyspinat
• 80 g Fetakäse 
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Cocktailtomaten
  2 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer nach Belieben 

1. Die Vollkornnudeln in einen großen Topf mit 300 ml kochendem Wasser geben. Salz und getrocknete Kräuter hinzugeben und für 8 bis 10 Minuten kochen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Temperatur unter stetigem Rühren leicht anrösten.
3. Spinat und Tomaten waschen. Tomaten vierteln. Fetakäse in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Tomaten, Spinat, Pinienkerne, Knoblauch, Fetakäse und Olivenöl unter die Pasta geben und die Herdplatte ausstellen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.