Für 10 Stück
30 Min. Zubereitung

Zutaten:

• 100 g Datteln, entkernt 
• 80 g Cashewkerne (ohne Salz) 
• 60 g Mandeln 
• 2 EL Rapsöl 
• 1 TL Zitronensaft 
• 1 TL Zimt 
• 1 Prise Kardamom
• 2 EL Kokosraspeln 

1. Die Datteln aufschneiden und das Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden.
2. Cashewkerne und Mandeln grob hacken.
3. Datteln, Cashewkerne, Mandeln, Rapsöl, Zitronensaft, Zimt, Kardamom mit einer Küchenmaschine fein pürieren.  
4. Aus der Masse ca. 10 gleich große Kugeln formen. Die Kugeln in den Kokosflocken panieren.