Für 2 Personen
15 Min.  Zubereitung
20 Min. Garen

Zutaten:

• 250 g Skyr
• 25 g Dinkelgrieß
• 2 Eier
• 2 EL Honig
• 1 Vanilleschote
• 200 g frische Kirschen, entsteint
• 1 TL Kokosöl

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit dem Kokosöl einfetten.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Die Kirschen waschen, halbieren und entsteinen.
3. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb zusammen mit dem Honig und dem Vanillemark schaumig rühren. Anschließend den Skyr unterrühren und den Dinkelgrieß einrieseln lassen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in die Auflaufform füllen, die Kirschen darauf verteilen und den Auflauf etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Der Auflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt.