Für 2 Personen
15 Min. Zubereitung
5 Min. Garen

Zutaten:

• 60 g Grieß
• 250 ml Haferdrink 
• ½ Vanilleschote
• 150 g Joghurt 3,5% Fett 
• ½  EL flüssigen Honig 
• 70 g Himbeeren 
• 70 g Blaubeeren 
• 2 getrocknete Datteln (ohne Kern) 
• 50 ml Apfelsaft 
• ½ Stängel Minze

1. In einem Topf Haferdrink unter Rühren aufkochen lassen.
2. Den Grieß einrieseln lassen und ihn auf niedriger Temperatur ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
3. Grießbrei abkühlen lassen.
4. Mit einem scharfen Messer das Mark einer Vanilleschote herauskratzen.
5. Joghurt, Honig und Vanillemark unter den Grießbrei rühren. Den Grießbrei so lange verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
6. Himbeeren und Blaubeeren waschen und zusammen mit den Datteln und dem Apfelsaft mit einem Mixer fein pürieren.
7. Minzblätter abzupfen und waschen.
8. Joghurtgrieß in vier Schalen geben, die Himbeersoße darüber verteilen und mit den Minzblättern garnieren.