Für 2 Personen
20 Min. Zubereitung

Zutaten:

• 250 g Rinderfilet
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Senf
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 kl. Kopf Radicchio (ca. 300 g)
• 1 Mango
• 1 Avocado
• ½ EL Zitronensaft

Für das Dressing:

• 1 EL weißen Balsamico Essig 
• 2 EL Olivenöl 
• 2 EL Orangensaft 
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig 
• Salz und Pfeffer nach Belieben

1. Dressing in einer kleinen Schale aus Balsamico Essig, Olivenöl, Orangensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer herstellen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 
2. Rinderfilet in Streifen schneiden und in einer Schale mit Senf, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und zur Seite stellen. 
3. Radicchio halbieren und den Strunk herausschneiden. Radicchio in dünne Streifen schneiden und in einem Sieb unter fließendem Wasser abbrausen.
   Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern herunterschneiden und würfeln. 
4. Die Avocado halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale kratzen. Die Avocadohälften ebenfalls in kleine Stücke schneiden. 
5. Die Avocadostücke mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen und pfeffern.
   In einer Schüssel Radicchio und Mango miteinander mischen und mit dem Dressing vermengen. Die Rinderfiletstreifen ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Das Fleisch zunächst ca. 3 Minuten auf hoher Temperatur und anschließend 4 weitere Minuten bei geringer Temperatur anbraten. Die Avocadowürfel und die Rinderfiletstreifen vorsichtig unter den Salat mischen.