Grünkohl-Quiche
Für 2 Personen
20 Min. Zubereitung
Ruhezeit 1 x 30 Min, 1 x 15 Min
40 Min. Garen
Zutaten:
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Salz
- 120 g Butter
- 1 Ei
- 3 EL kaltes Wasser
- Butter zum Einfetten der Form
Füllung:
- 500 g Grünkohl
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL neutrales Speiseöl
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- 100 g Kochsahne
- 1 TL Salz
- 150 g geriebener Käse
- 50 g Pinienkerne
- Pfeffer
- Dinkelvollkornmehl, Salz und Butter mischen. Ei und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kühlen.
- Grünkohl waschen und hacken, Zwiebeln würfeln.
- Öl erhitzen, Zwiebeln kurz anbraten, Grünkohl hinzufügen und 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pinienkerne unter den warmen Grünkohl mischen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Quicheform einfetten, Teig ausrollen, hineinlegen und Boden einstechen.
- Saure Sahne, Kochsahne und Eier verrühren. Salz und Käse untermischen.
- Grünkohl-Pinienkern-Mischung auf dem Teig verteilen, Guss darüber geben.
- 40 Minuten backen und vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
