Blumenkohlauflauf mit Kerbel
Für 2 Personen
30 Min. Zubereitung
35 – 45 Min. Garzeit
Zutaten:
- 700 g Blumenkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 100 g Cocktailtomaten
- 1 Bund Kerbel
- 100 g Frischkäse (bis max. 16 % Fett absolut)
- 100 ml Kochsahne (15 % Fett)
- Eine Msp. Cayennepfeffer
- 2 Eier
- Prise Muskatnuss
- 302Salz und Pfeffer (nach Belieben)
- 50 g geriebenen Gouda
- Den Ofen auf ca. 180 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in Röschen schneiden und ca. 8 Min. im kochenden Wasser blanchieren.
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und Tomaten waschen. Kerbel und Knoblauch fein hacken. Zwiebeln würfeln. Tomaten halbieren.
- Frischkäse und Kochsahne miteinander verrühren. Knoblauch- und Zwiebelwürfel sowie Kerbel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Msp. Cayennepfeffer würzen. Soße abschmecken und ggf. nochmal nachwürzen. Die Eier unterrühren.
- Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Mit der Eiersoße übergießen und etwas Muskat über den Auflauf geben.
- Auflauf im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 – 40 Min. garen.
- 15 Min. vor Garende den Auflauf mit dem Gouda bestreuen.
