Overnight Oats mit Apfel und Mandeln

Für 2 Personen
5 Min. Zubereitung
12 Stunden Garzeit

Zutaten:

• 2 Äpfel 
• 30 g Mandeln 
• 70 g Haferflocken blütenzart 
• 250 ml Haferdrink 
• 2 TL Leinsamen geschrotet 
• 1 TL stark entöltes Kakaopulver

1. Die Datteln aufschneiden, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden. Cashewkerne grob hacken. Datteln, Haselnüsse, Kokosöl, Zimt, Kardamom und Zitronensaft mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß oder einer Küchenmaschine pürieren.
2. Die Masse aus dem Gefäß nehmen und die Kokosflocken und die gehackten Cashewkerne mit den Händen unterkneten.
3. Anschließend aus der Masse ca. 10 gleich große Kugeln formen.