Körner-Quark-Brot
Zubereitung: ca. 15 Min.
Backzeit: 1 Std. und 10 Min.
Zutaten für ein Brot:
- 300 g Magerquark
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g ganze Leinsamen
- 6 EL Dinkelvollkornmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 1 TL Salz
- Brotbackform 25 cm
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die Backform mit Backpapier auslegen.
- Quark und Eier mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Mandeln, Leinsamen, Dinkelvollkornmehl, Backpulver und Sonnenblumenkerne zu der Quarkmasse geben. Brotteig mit Salz würzen.
- Teig in die Backform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 1 Stunde backen und anschließend noch 15 Min. im warmen, aber ausgeschalteten Ofen garen lassen. Das Brot auf einem Rost auskühlen lassen.
TIPP: Brot in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Schmeckt am besten getoastet.
