Veganer Aufstrich
10 Portionen
10 Minuten Zubereitung
Zutaten:
- 50 g Räuchertofu
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer und Salz nach Belieben blauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Majoran
- 1 EL Thymian
- 250 g schwarze Bohnen (aus dem Glas/ der Dose)
- ½ Bund Petersilie
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
- Räuchertofu mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und pressen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten und anschließend Räuchertofu zugeben und kurz anbraten. Den Tofu mit Majoran und Thymian würzen und in einer Schale auskühlen lassen.
- Schwarze Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und fein hacken.
- Tofu, Bohnen und Tomatenmark in einen hohen Behälter geben und alles mit dem Mixstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Aufstrich mit Petersilie, Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken.
