Welche Rolle spielt die Zuckermenge bei der Ernährungsumstellung?

Zucker ist ein inhaltsleeres Kohlenhydrat, ein schneller Energielieferant, der allerdings dick macht, wenn er nicht durch Bewegung „verbrannt“ wird. Außerdem fördert Zucker Entzündungsvorgänge im Körper, und viele Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass zu viel Zucker indirekt auch Krebs und Arterienverkalkung fördert. In jedem Fall lässt es den Blutzucker und damit den Insulinspiegel im Blut rasch ansteigen, und fördert damit den Fettaufbau und die Gewichtszunahme. Die Zuckerkontrolle ist eine wichtige Methode von My Food Doctor.