Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Sattmacher überhaupt. Es erhält unsere Muskulatur und wird überall gebraucht: In der Blutgerinnung etwa, oder zur Immunabwehr. Zu wenig Eiweiß führt nicht nur zu mangelnder Sättigung, sondern auch zu Abwehrschwäche und Muskelschwund. Das beste Eiweiß findet sich in Pflanzen. Zuviel tierisches Protein ist dagegen nicht gesund, und insbesondere rotes Fleisch (z.B. von Rind oder Schwein) kann Krebs fördern.
