Europa und die ganze westliche Ernährung leidet an einem großen Ballaststoffmangel, der für viele Zivilisationskrankheiten mit verantwortlich ist. Dabei könnten Hämorrhoiden, Darmausstülpungen und Darmkrebs mit mehr Ballaststoffen verhindert werden – und sogar Diabetes, erhöhte Blutfettwerte und Übergewicht. Und Ballaststoffe fördern eine gesunde, artenreiche Darmflora – sie ist u. A. verantwortlich für ein starkes Immunsystem.
* Als Jo-Jo-Effekt bezeichnet man eine unerwünschte und schnelle Gewichtszunahme nach einer Reduktionsdiät. Bei wiederholten Diäten kann sich das Körpergewicht wie ein Jo-Jo auf und ab bewegen, wobei das neue Endgewicht oft höher ist als das Ausgangsgewicht.