Pflanzenprodukte, am besten unverarbeitet, sind seit Anbeginn der Menschheit die wichtigste Grundlage unserer Ernährung. Pflanzen und deren Samen und Früchte liefern fast alle wichtigen Vitamine, Spurenelemente und Mineralien, sowie das gesündeste Eiweiß und die besten Fette, z. B. in Nüssen oder Oliven. Dabei sind sie arm an Kohlenhydraten, die bei Bewegungsmangel Übergewicht fördern. Tierische Produkte brauchen wir nur wenige. Und das Beste: Die wertvollen Ballaststoffe, z.B. im Gemüse, dehnen den Magen und signalisieren unserem Gehirn, dass wir satt sind. Und wer satt ist, snackt nicht Zwischendurch. Die Ballaststoffe sorgen außerdem für eine gute Verdauung.
